Para los que dan a sus hijos la vaca que ríe o la consumen ellos mismos, he aquí un testimonio de una persona en un fórum:
He trabajado para la quesería Bel y así pues visité un sitio de producción.
Ante todo, la “crema gruyere” ha sido inventada para reciclar la corteza de las formas cortadas y envasadas al vacío.
Debo decir que si la higiene del los laboratorios es ejemplar y perfectamente respetada, estas cortezas (desechos) arrastran tiempo y un poco en todas partes. Pero para fundirlas, pasan a una temperatura que mataría a cualquier microbio.
Con el fin de darles crema, se le añade productos químicos gelatinosos, glutamato, y estabilizadores a ultranza para que las porciones se queden flexibles. Desde esta visita, sigo comprando crema de gruyere…pero únicamente para pescar: las truchas adoran esto!:(buen apetito más bien buena suerte…).
http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070930172023AA8XU32
Visto en: http://www.santeendanger.net/actualites_2013_vache-qui-rit.html
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